新ショウガの甘酢漬け♪

おじいちゃんの高知のお友だちから新ショウガがたっぷり送ってきました。

送られてきた箱を開けると、しょうがのいい香り～♪

せっかくだから、手作りのガリを作ることにしました

材料は～

しょうがを１２本、（約４００ｇ分くらいかなあ？）
・・・・・・・・・すんません。私の両手に山盛りくらいの量でした

塩　少々　（小さじ１弱くらい）

酢　１カップ

お砂糖　１カップ　ぎゅうぎゅう♪♪

ダシの素　半袋くらい

あと、きれいに洗って乾燥させた保存用の瓶があるといいですねー。
タッパーでもいいか



まず、しょうがを洗って、すぐにはがれそうな皮だけとって～

皮もそのまま、先っぽのピンクのところもそのまま、全部スライス

薄くスライスしすぎないように要注意私的には、厚さ２ミリくらいがベスト食感がいいのよん

で、薄塩をしてざるにあけて１時間くらい放置

そしたら、自然に少しだけ水分が抜けてます。


さて、甘酢

小さいお鍋に、１カップ２００ｃｃのお酢をポン！

続けてぎゅうぎゅうに押し込んだお砂糖１カップ（ふんわりじゃないのよん＾ー＾）をポン！

それにダシの素を半袋くらいポン！

火にかけて、お箸でぐるぐるぐる


お砂糖もダシの素もしっかり溶けて、沸騰する前に火を止めます！

小さい泡がぷつぷつできたくらいがまる～

ここで、ざるに放置してたしょうがを、そのまま水気のないボールに移し～、

そのボールに、お鍋のお酢を、まだ熱いままそのままポン！

あら熱がとれたら、瓶にうつしてできあがり～

すぐにでも食べれるし、何日か置いてもおいしいし

しょうが特有の、あの、おいしいけど、もうちょっと食べたら頭がバカになりそう～って言う、

あの感覚がたまらなかったりして

薬味好きにはたまらない

市販のガリとは全然ちがうー

手作りガリを、ぜひ！お試しあれ～


うまいし！　中毒になりそうやし！

ちなみにしょうがって、血行良くして、お肌にもいいんだよね～♪
でも、食べ過ぎたら胃に来るかなあ？


で、我が家は、このでかい瓶のガリが１週間と持たずなくなったので、

この甘酢で、酢飯を作ってみました～

写真撮るのを忘れちゃったけど・・・・

おいしかったよん

しょうが風味が強すぎるかもって心配してたけど、実際はもうちょっとあったらいいのに～というくらいで、

いつもより、お米に少し多めにお酢を混ぜるとおいしく出来ました

甘酢の２度利用でお得だべ

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