輸入食材でルンルンルン♪♪

フジグランの中にある、輸入食材を売ってるお店に行ってみた。

懐かしのTIMTAMというチョコレートクッキー菓子にも惹かれたけれど～♪

今回見つけて思わず小躍りしたのはこれ！！

と、これ♪

シドニーに住んでいたころ、よくチャイナタウンで食事しました。

マレーシア料理のひとつで、ハイナンチキン（海南鶏）というのがありました。

とってもとっても大好きで、忘れられない味です。

ちょっと味のついたご飯の上に、茹でられたチキンが並べてあって、

特別な、ハイナンチキン用のチリソースが添えてあって、

それにディップしながら、ご飯と一緒にいただきました。

あー！思い出してもよだれが出る

で、なんと今回見つけた上のソースは、ハイナンチキン用のチリソースではありませんか！！


うれぢ～

もうひとつは、タイ料理で有名なトムヤンクンスープの素。

これもたまりましぇ～ん

早速帰って作ってみました。


ハイナンチキン！

１．　まず鶏がらを１時間ほど沸騰させないように気をつけながら茹でて、

　　　鶏がらの出汁をとります。それにまた、鶏がらだしの素をちょっと加えました（＾＾；）

２．　その出汁を使って、炊飯器で３合のお米に対して、大さじ擦り切れ１杯くらいの塩を入れて、
　　　
　　　普通にご飯を炊きます。
　　　
　　　（このご飯がうまいんだべさ＾＾）


３．　鶏もも肉を、残りのだし汁で、沸騰しないように２０分間茹でて、
　　　
　　　切って野菜の上に並べて出来上がり♪

４．　鶏のスープ味ご飯をお皿に盛って、チキンを乗せて、お野菜添えて、（普通はきゅうりとトマトです。）
　　　
　　　忘れてならないハイナンチキンチリソースをつけて、いただきま～す

最初は、このチリソースが辛いな～って思うかもしれないけれど、

クセになっちゃうんだよ～うまいんだよ～


続いて、トムヤンクン。

海老で作ってもいいけれど、鶏でもOK.

せっかく鶏のだしをとったので、それを活用しました。

材料は、切って、塩コショウした鶏肉

シメジ、アスパラなどのお野菜。

それに今回は、しゃりしゃりっという食感を求めて、

サニーレタスも入れました。（ホントはレタスのほうがもっと好きだけど＾＾）

材料を全部お鍋に入れて、グツグツグツ

お塩（ナンプラーがあればナンプラーで！）とトムヤンクンペーストで、味を調えてください。

器に盛って出来上がり～

辛いんだけど甘酸っぱい！この味がまた、中毒になってしまうのよね～。

あー、おいしかった。　懐かしかった

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